Es un queso elaborado a partir de leche cruda entera o parcialmente desnatada, con pasta prensada cruda, salada y con corteza florida, de 18 a 20 cm de diámetro y de 3 a 5 cm de altura para 1,1 a 1,4 kg. Su pasta es de color marfil a amarillo y su corteza es gris.
Esta denominación se beneficia de una denominación de origen controlada (...
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