Botella y copa de vino
Diccionario vino y viñedo
Creo que los hombres que nacen donde se encuentran los buenos vinos tienen una gran felicidad - Leonardo da Vinci (1452-1519)
Un buen vino? No es complicado: es un vino que quieres volver a beber -
Máxima de los viticultores de Beaujolais
Introducción
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Diccionario vino y viñedo
A
- Exitoso
- Albaricoque
- Abstem
- Acacia
- caoba
- Un bastón
- Ácaros
- Acariosis
- Abrazadera
- Llamativo
- mordaz
- Acescencia
- Acetaldehído
- Acetato de etilo
- Acetato de butilo
- acetona
- Compra de futuros
- Ácido
- Ácido acético
- Ácido ascórbico
- Ácido láctico
- Ácido malique
- Ácido metatartárico
- Acido sorbico
- Ácido tartárico
- Acidificación
- Acidez
- Acidez fija
- Acidez real
- Acidez total
- Acidez volátil
- Acidez volátil corregida
- Acídulo
- Acero vitrificado
- Absolver
- Acre
- Acrotonía
- aditivos
- Ablandar
- Adulteración
- Aireación
- Airear
- Aire
- refinar
- Aglicona
- presilla
- agradable
- Aprobación
- Aprobación
- agresivo
- Agricultura biológica
- Agricultura biodinámica
- Agricultura sostenible
- Cítricos
- Rompecabezas
- aignes
- Agrio
- Agrio
- Amable
- Aire
- Área geográfica
- Área de la parcela
- Todavía
- Albúmina de huevo
- Alcoógeno
- Alcool
- Alcohol (sustancia)
- Alcohol (contenido en)
- Alcohol amílico
- Alcohol de vino
- BAC
- Alcohólico
- Alcoholización
- Alcoholismo
- Alcoholímetro
- Aldehído
- Aldosa
- advertencia
- Allant
- alérgenos
- Alargado
- alargan
- Allure
- Alsaciano
- Alteraciones organolépticas
- Escarabajo pulga
- Demacrado
- Almendra
- Ámbar
- Mostos mejorados
- Enmendar
- Amer
- Americano (gusto)
- Amargura
- amianto
- amoureux
- Ampelidáceas
- Ampelografía
- Ampelología
- ánfora
- Amplio
- Divertido
- Análisis químico
- Análisis de hojas
- Análisis organoléptico
- Análisis sensorial
- Inglés
- Anguila
- angular
- Dióxido de carbono
- Dióxido de azufre
- Animal
- año
- Antocianinas
- antracnosis
- antioxidante
- AO-VDQS
- AOC / AOP
- agosto
- Apogeo
- Denominación común (Borgoña)
- Denominación de origen controlada (AOC)
- Denominación de Origen Regulada
- Vino delimitado por Denominación de Origen de calidad superior
- Denominación regional
- Denominación subregional
- Denominaciones de vino
- Capacidad de custodia
- Apyrene
- Aguardiente
- Acuoso
- araña
- Araneo
- Arquitectura
- Arcure
- Pizarra
- Are
- Areómetro
- Argile
- Arcilla y piedra caliza
- Limo arcilloso
- Arcilla silícea
- Árido
- Aristocrático
- Armagnac
- Aromático
- Aroma de boca
- Aromas de madera
- Aromas del vino
- Aromas y variedades de uva
- Sabores de fermentación
- Aromas varietales
- acre
- Desarraigo
- Regusto
- Regusto
- ronda
- Arsénico
- Aspecto visual
- Asperezas
- calmado
- El secado
- Montaje
- Suavizar
- Astringencia
- Astringente
- Atmósfera
- Ataque
- atractivo
- Aubuis
- Austero
- auténtico
- AVA (área vitivinícola americana)
- Avanzado
- AVC
- jinete
- Cegado
- nitrógeno
B
- bacanal
- Baco
- Bachic
- Bacilo láctico
- bacteria
- Anís estrellado
- Baya de uva
- Frutas del bosque
- Globo
- Balsámico
- Baltasar
- Prohibición de cosecha
- Trivial
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- Baril
- Barril
- Barril de Burdeos
- Barril de Burdeos
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- Bálsamo
- Hablador
- selección de bayas
- Capa de tártaro
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- berrich
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- Bueno al paladar
- Entrado en carnes
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- Obstruido
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- ladrillo
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- Brun
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- Browning
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- Bruto sin año
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- Bulle
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C
- cabot
- Cacao
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- Caillou
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- Revisa
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- Caliza con entroques
- Calendario lunar o solar
- Callos
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- Poder
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- Cápsulas
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- Cápsula de champán
- caque
- caque
- Caquillón
- Su carácter
- Decantar
- Jarra
- Decantar
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- Caramelo (adyuvante)
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- Carbono (huella)
- Carbónico
- Carbónico
- Garrafón
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- Acariciando
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- bodega
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- Variedades de uva y ampelografía.
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- Habitación
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- Champiñón
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- chantepleure
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- Hombre encantador
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- Corcho de roble
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- Clorosis de la vid
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- Saltahojas verde
- Sidra blanca
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- cera
- Cincelado
- Ácido cítrico)
- Limón
- CIVB
- Clair
- Clairette
- Burdeos
- Aclaración
- Clasificación 1855
- Clavelín
- Clima
- Clima
- Clima (cambio climático)
- Clon
- Clones de variedades de uva francesas aprobadas
- Clos
- Clavo
- Coccinelle
- Cochinilla
- Coquilis
- Código de burbuja
- Coffey
- Coñac - Menciones y denominaciones de coñacs
- Gorra
- Membrillo
- Columna
- Collage
- Collage azul
- Pegamento de pescado
- Collar
- colorante
- Comité de vinos interprofesional
- Comité de clasificación / cata
- Comun
- Compacto
- Queja
- Completo
- Complejo
- Incluye
- Componentes del vino
- Compuestos aromáticos
- Compuestos fenólicos
- Compuestos de azufre
- Compota
- Concentración de mostos
- Concentración parcial de mosto
- concentrado
- Conducción (modo de)
- Manejo de viñedos
- Mermelada
- Confusión sexual
- Licencia
- Licencia
- Debe congelar
- Congéneres
- Conocedor
- Conservantes
- Consistencia
- Constituido
- Constitución de un vino
- Consumir
- Contenedores de vino - Lista de diferentes contenedores de vino
- Contra yema
- Etiqueta trasera
- Control de carga
- Cooperador-cosechador
- cooperativa
- Manejo cooperativo
- Coautoría
- Virutas
- Cordon
- Cordón (tamaño en)
- Cordon de Royat (tamaño en)
- Cuerpo de vino
- Corpulento
- Corrección
- Córcega
- Córcega
- colina
- coulant
- Color de vino
- Fundición
- Hundimiento
- Corte
- Taza (vaso)
- Cortador
- Courson
- CORTE
- Atado corto
- Corto (tamaño):
- Cortesano
- Escupir
- Tiza
- Tiza
- Suciedad de hierro
- Crémant (vino)
- Crema para la cabeza
- hueco
- hueco
- Cricova
- cristalino
- Cristales de sarro
- Vino añejo)
- Artesano de la vendimia
- Vieja clase media
- Vendimia clasificada
- crucero
- Crioextracción
- Crio-levaduras
- Criptógamas
- Criptogámico
- cubitainer
- cuesta
- Cuir
- cobre
- Cobre
- Botella culo
- Base
- Vatting
- Vatting
- tanque
- tanque
- Tanque cerrado
- Tanque cerrado
- cuvée
- Bodega de fermentación
- Cuvier
- Cuba de gravedad
- Cybersquatting (vino)
- Ciclo vegetativo de la vid
- Ciclo vegetativo de la vid
D
- Dactylosphaera vitifolii
- damajuana
- Desbloqueo
- Asentamiento
- brotación
- Asentamiento
- Decantar
- Pelar
- Descubrir
- Flaco
- Herrar
- Degradación
- Disminución
- Descolorado
- Decrépito
- Decreto
- Devatting
- Defectos en el vino
- Degeneración infecciosa
- Degüelle
- Grado alcohólico
- Grado de Baumé
- Grado Oechsle
- Catador
- degustación
- Cata a ciegas
- Cata analítica
- Cata comparativa
- Cata de aprobación
- Cata horizontal
- Cata vertical
- delicado
- Desatado
- Delimitación
- Delineación de parcelas
- Demeter
- Demi
- Medio barril
- Media hoja
- medio mudo
- Media cola
- Semi seco
- Señorita
- Desnaturalizante
- denominación de origen
- Denominación (original)
- Denominaciones
- Denominación de origen
- Denominazione di origin controllata (DOC)
- Denominazione di origin controllata e Garantita (DOCG)
- Denso
- Medidor de densidad
- Densidad de plantación
- Debe densidad
- Densidad del mosto original
- encaje
- Desnudo
- Despojo
- depósito
- Desnudo
- Desacidificación
- Desalcoholización
- Apaga la sed
- Desequilibrio
- desinfección
- Desiree
- Desecante
- Seco
- Desecación
- Descalcificar
- Segunda fermentación
- Segunda nariz
- Desarrollado
- Desarrollo Sostenible
- Dextrina
- Dextrosa
- diacetilo
- Diastasa
- Difusor
- Diluido
- Dionysos
- Dioxido de carbono
- Dióxido de azufre
- Dióxido de azufre en enología
- Dipsomanía
- Disco
- Distante
- Destilado
- Destilación
- destilerías
- Distinto
- diurético
- dodina
- Cenar
- Dolio
- Dom Pérignon
- dominio
- Dominante
- Dorado
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- Dosis
- Doble magnum
- Algo dulce
- Dulce
- Doucine
- pentagramas
- Foso
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- Douzil
- Basura
- Ventosa
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- DRM
- Derecho
- Parada de caída
- Dunder
- Dur
E
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- efervescencia
- Efervescente
- Decapado de hojas
- Efluentes de vino
- Olor
- Realce
- Embotellamiento
- Embotellado en caliente
- macerar
- Empireumático
- Avergonzar
- Cosechadora de uva
- Inciensos
- Variedad de uvas
- Encantador
- Subastas (ventas a)
- Subastas globales (venta a)
- tinta
- Vatting
- Endocarpio
- Cubierta de hierba
- Embriagador
- Montar a horcajadas
- Juguetón
- ennemis
- Enriquecimiento de mostos
- Enriquecimiento del vino
- Enriquecimiento de vinos con aromas y pigmentos
- Enriquecimiento por adición de virutas de madera
- Enriquecimiento por microoxigenación
- Enriquecimiento con Mosto Concentrado Rectificado
- Saburral
- Siembra
- Escalada
- Entonaje
- Entrada en boca
- Sobre
- Enzimas
- Apriete
- Esca
- Espaldera
- Espíritu de vino
- Esquivar
- estaminet
- Sello
- Ester
- Estufas
- Etanol
- Alcoholímetro
- Eucalipto
- Eudemis
- La mosca
- Eutipiosis
- Examen organoléptico
- Excoriosis
- Excoriosis
- Exhalación
- Explosión de aromas
- expresión
- Extra brut
- Extra seco
- Extracción
- Extracción en caliente
- Extracción de color
- Extracto seco
- Exuberante
É
- ébano
- Guarnición
- Escaldado
- Desbote
- Ebulliómetro
- Ebullioscopio
- Escama
- Echalas
- Intercambio de banderas
- Intercambiador de calor
- Escaldado
- Escala de claridad
- Adelgazamiento
- Dilución química
- Brillante
- Brillante
- Eclosión
- Ecocert
- Ecología
- Escapada
- Estable
- Endulzar
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- Ciruela pasa
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- Tela
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- Estrecho
- Evento
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F
- Elaboración del vino
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- Pintado
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- Cerrado
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- Fermentación alcohólica de vinos tintos.
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- Flor
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- Glicerol
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- Copa (tamaño en)
- Godaille
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- Alquitrán (aromatizante)
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- Grand Cru clasificado
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- Granero
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M
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- Delgado
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- Maestro de bodega
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- Malteado
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- Manne
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- Marne
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- Maestro del vino
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- Matusalén
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- Molino de madera
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Y
Toda la vida está ahí, todo sale, todo vuelve.
Todo está disperso en otra parte, y allí todo está concentrado.
El hombre exprime allí sus días para beber su vino,
Como el viticultor aprieta y retuerce las uvas.
La copa y los labios de Alfred de Musset (1810-1857).
