Pascua de Resurrección: "Pascua" es una fiesta cristiana que celebra la resurrección de Cristo. De hecho, es la extensión de la fiesta anual celebrada por los judíos en memoria del éxodo de Egipto del pueblo hebreo. La religión hebrea prescribe que durante la semana del 14 al 21 del mes de nisan (principios de la primavera), los fieles deben abstenerse de todo comidat fermentado ; el día de Pascua, el comida tiene un cordero asado, asesinado según la práctica comestible según la ley judía. El día de Pascua, fijado en el primer domingo después de la primera luna llena que sigue al equinoccio vernal, cae entre el 22 de marzo y el 22 de abril: es el período pleno de la renovación de la naturaleza y, como la Pascua sucede también a la abstinencia de Cuaresma, muchas tradiciones culinarias marcan esta fiesta.
lugar tradicional : Nacido en Alsacia, la costumbre de ofrecer huevos pintados o decorados sólo se remonta al siglo XV en Francia. L'tortilla pascale, a veces hecha con huevos "recogidos" o con los puestos el Viernes Santo, a menudo se adorna con manteca de cerdo o de embutido, para marcar el final del período delgado. La tradición de la tortilla de Pascua sigue siendo muy respetada en Cataluña.
Le yema siendo considerado como grasiento », hubo una plétora de huevos en el mercado después del período de escasez. Por lo tanto, era necesario encontrar ideas para vender los huevos lo más rápido posible.
A la tortilla le sigue un plano de carne, más a menudo decordero o de niño, pero también consumimos cerdo (cochon leche asada en Metz, jamón de Pascua al perejil en Côte-d'Or). Charente, Poitou, Touraine, Berry y Bresse incluyen ese día en su MENÚ un empanada adornado Una picadillo varias carnes yhuevos duros.
El pequeño fideos en vinagreta (llamados totelotes) son característicos en Lorena, y los buñuelos en Rosellón; en Auvernia sirven pachades, grandes crêpes grueso. el dolor que comimos el día de Pascua era más blanco que el pan de cada día en casa y parecía un dulce.
En cuanto a la repostería, está presente por todo tipo de tartas específicas.
La cocina rusa también conserva, además de huevos multicolores, varias recetas tradicionales de Semana Santa, como kulich y la paskha.
En Alemania, la Ostertorte es una torta hecha de una masa de galleta lleno crema de mantequilla au moca y decorado con huevos chocolat.