Calendario (cocina): Inventario de platos cocinados y pasteles preparados tradicionalmente con motivo de una fiesta, la mayoría de las veces religiosa, o durante eventos que marcan la vida rural (vendimia, cosecha, Etc).
Estos platos tenían dos particularidades en común: un valor alimenticio excepcional, para romper con lo ordinario frugal o poco variado, y sobre todo un significado mágico o simbólico.