Almuerzo : El almuerzo es el comida de la mitad del día, en comparación con el Desayuno, tomó el matin. Pero, según su etimología (del latín disjuntar, "romper el de ahí "), la palabra originalmente se refería a la primer ministro comida del día, compuesto principalmente por dolor y sopa, incluso de vino, antes de la aparición de la caféteria, té y el chocolat.
En Francia, la institución del almuerzo al mediodía en realidad data de la Revolución. Hasta entonces, el comida del mediodía se llamaba cena. Pero, como las deliberaciones de la Asamblea Constituyente comenzaron al mediodía y terminaron alrededor de las 6, fue necesario posponer la cena al final de la tarde; diputados no pueden permanecer en ayuno desde la mañana hasta la noche, se inauguró entonces la costumbre de tomar, hacia las 11 horas, un segundo almuerzo más consistente que el primero.
Cierta señorita Hardy, que en 1804 regentaba un café en la Grands Boulevards, cerca del Théâtre des Italiens, inventó el "lunch à la tenedor » ofreciendo a sus clientes labios, de riñones, de salchichas y otra parrilla presentado en un bufé (Ver café resistente). La evolución de cabarets y cafés, entonces el nacimiento de restaurantes hizo del almuerzo un momento importante en la vida social. Hoy en día, el almuerzo, que en muchos países se reduce a una merienda, se come generalmente alrededor de las doce y media o la una de la tarde; en la vida cotidiana, a menudo sigue siendo rápido y ligero, atrapado en instituciones de comida rápida.
Los imperativos profesionales han introducido las "comidas de empresa", mientras que determinados actos, como la entrega de un premio literario, tienen lugar durante una comida (Véase Restaurante Drouant).
Pero, aún hoy, el "almuerzo del Domingo » sigue siendo un símbolo de la vida familiar.
Cita del escritor colombiano Gabriel García Márquez (1917-2014): “Almorzamos frente al malecón de madera carcomido por donde el mundo entero había entrado al país. " dentro Recuerdo de mis putas tristes (2004).
Cita del escritor chileno Luis Sepúlveda (1949-2020): “Había almorzado muy temprano y sabía que no es bueno cazar con el estómago demasiado lleno. El cazador debe tener un poco de hambre, porque el hambre agudiza los sentidos. " en el Anciano que lee novelas románticas (1988).
Ver también Almuerzo bajo la jerga de la boca.