Jerga de la boca

Avant-propos

"Jerga de bouche » est le primer ministro dictionnaire de vocabulario familiar et Jerga de la comida, de la boisson et de la cocina quiénes recense, con más de 3200 entrantes, la plupart de idiotismes (*) gastronomiques de la langue française, tant viejo que Contemporáneos.
Las idiotismes gastronomiques utilisent de termes liés à la comida, à 'Salimento, à la boisson et à la cocina como métaphores ; por EJEMPLO CES classiques : « los zanahorias están cocidos » para Una la situación es sans espoir ou encore « oculta se vender como de pequeño esfuerzos » para un Objeto quiénes est commercialement muy codiciado et bien sûr « defender su filete » para défendre ses intereses. Le más magnífico Nombre de CES idiotismes s 'explicado por 'Simportancia de áreas auxquels ils renvoient : nourriture-boisson-cuisine. Ils sont utilisés de todo tiempo, por et en la plupart de poblaciones
(*) Idiotisme : Forma ou frase propio à Una langue, impossible à traduire littéralement en Una autre idioma de estructura analogue (gallicisme, anglicisme, helvétisme, germanisme, hispanisme, latinisme…).

La façon dont los hombres se pienso et se désaltèrent estructura leur organización social (división et organización du travail), leur perception du réel et leur comportement.
Dans todos los idiomas de nombreuses expresiones quotidiennes font référence à de productos alimenticios et à de bebidas Ainsi queà la façon de los préparer. La plupart du tiempo, elles sont utilisées como metáforas socialmente muettes ou tacites, más él llega que 'Sactualité rende perceptibles los apuestas quiénes los sous-tendent, como le Montre la détermination deun restaurateur américain quiénes conduisit en 2003 la decisión du congreso de Estados Unidos deAmérica à débaptiser los papas fritas (los frites) de cafeterías para en faire de papas fritas de la libertad, significado queil ne « digérait » pas 'Sinsulto du negativa francés de s 'embarcarse en 'Saventure irakienne. Esta venganza à chaud a eu de précédents : colgante la guerre de 1917-18, la chucrut americano de Chucrut se había convertido repollo de la libertad (le repollo de la liberté), frase tornillo oubliée, tandis que los salchichas se había convertido de perros calientes, idiotisme animalier quiénes allait faire le laguna du monde.
En California, los productores de pruneaux, chagrins de la contre-publicidad dont ils ont été victimes à porque de 'Sidiotisme ciruela seca (ridée como un ciruela pasa), décident en 2000 de commercialiser leur produit sous 'Sdesignación " ciruela seca ", le agudeza English Ciruela pasa (ciruela) étant associé en English à de las imágenes de redondez et de fraîcheur juvéniles.
bien que le tema de idiotismes gastronomiques n 'ait pas fait 'SObjeto de travaux ou de recherches sémantiques, diferentes disciplinas se sont attaquées à la pregunta.
El ethnologie, especialmente Claude Lévi-Stauss (1908-2009) en son ouvrage Le En Bruto et le Cocido s 'y est intéressé. Le structuraliste Roland Barthes (1915-1980) consacre quatre articles de ses Mitologias à la temático de 'Ssuministro. Las psychologues ont étudié la façon dont certaines métaphores utilisées por los parents définissaient la percepción de uno mismo, Una approche féministe montre comment los femmes sont amenées à se definir en fonction deUna serie de métaphores liées à la comida et à la cocina.
La psychanalyse, especialmente lacanienne (Jacques Lacan, 1901-1981) est évidemment sensible à la dimensión metafórico du discours, et peut être amenée à analizar le cuerpo de locutions conexo à la gastronomía.
En ce quiénes preocupaciones 'Sapproche lingüística de entrantes de ce dictionnaire, il faut souligner que le sens primer ministro de mots es Parfois bien éloigné du sens familiar ou argotique final. En En efecto, la dérive sémantique de tel ou tel agudeza, expresión ou locution argotiques est apparue au fil de décadas, selon los usos de corporations (bouchers, viticulteurs, médecins,…) ou de milieux (banditisme, prostitution, univers carcéral,…), con Parfois de acceptions ambigües ou originales : le agudeza « médoc » est un vino rojo francés presunto, más il désigne aussi, en le jargon populaire, los médicaments.
Le agudeza « miso », en cuanto a à él, désigne, en cuisine asiatique, un condimento à bases de pasta de soja fermenté, il qualifie, familièrement et por apocope (*), un misogyne.
(*) Apocope : Chute deun phonème, deUna ou plusieurs sílabas à la de deun agudeza (opposé à aphérèse). On dit « télé » para « télévision », « mat » para « matin » por apócope.

por ailleurs, il convient aussi de mentionner que Certezas mots ou expresiones argotiques ou familiers viennent directement de áreas de la comida et de la boisson ou afectando à leurs produits, como c 'es le cas, por EJEMPLO de « salchicha  » : ¡Oye, salchicha! » para Una persona engañar ou sotte » ou de « pierna » : Ella tiene de beaux gigots » para Una femme quiénes a de jolies jambes ou encore « espárragos : ¡Qué espárragos!  » para Una gran muchacha.
DEautres mots ou expresiones, au contraire, y vont : « Una bouteille de detrás los paquetes  » para le meilleur vino de la cueva ou « c 'es le golpe de bambou » para Una adición con mucho cuerpo (...) en un facturas de restaurantes ou encore «  cloche : se cirio la campana » para s 'ENVIAR un bon comida gritar. Todo como, en hablar deun produit (vino, queso,….) " ne pas être piqué de escarabajos » quiénes signifie être intense ou remarquable en su genero.
Algunas expresiones soportar aussi le double sceau cuisine/nourriture-produit como « se despensa la couenne » para se donner réciproquement de parejas de couteau ou encore « brouter los panes » para enojarse fuertemente.
algunos mots familiers ont Una filiation étymologique liée à la comida et à la boisson.
por EJEMPLO, le sustantivo familiar « copain » ne semble pas être en relación con la comida et Sin embargo ce agudeza viene de « compagnon » venant él–même du latín compañero significado  quiénes mange son dolor con un autre ".
Dans le même registre, le agudeza « coquin » vient du latín bribón significado de la cuisine », de coquistro, agudeza derivado de « coq ".
Si le agudeza « fusil »  désigne bien 'Sarme à feu (quiénes servir, por EJEMPLO, à demoler du juego), él es cependant distante du vocabulario de la comida et de la boisson. Et Sin embargo, à porque de sa con formas tubulaire, il désigne depuis mucho tiempo en argot le gosier humain "  s 'en Coller un en le fusil » quiénes quiere decir manger, boire ou tragar quelque Elejimos ou encore « se cosas le fusil » para comer bien, tout en tomando, au facturas de restaurantes, un golpe de fusil, ce quiénes devuelvelas au sens primer ministro de 'SObjeto détonnant.
Otro agudeza familiar interesante: 'Spelado de hojas, quiénes n 'a apparemment nada à vista con la comida ou la boisson, est, pourtant 'Saction deenlever Una juego de hojas para expositor los Frutas à 'Saction solar et promover Ainsi leur pleine maduración.
Ce agudeza se immédiatement empleado en francés para índice le streap tease de 'Sestriptista de cabaret. (El anglicisme streap tease de de Desnudarse « déshabiller » et a molestar "Molestar, bromear").
En restant, si on peut dire, en le domaine agrícola, le agudeza « embutido » en 'Sexpresión « mal hablado » vient, quant à él, de « engorde " quiénes es 'Sengordante du bétail en los prés. Esta expresión familière qualifie quelqu’un de áspero et mal élevé, quiénes n 'a que de blasfemia à la boca.
Existen aussi de termes quiénes empruntent à la cocina et quiénes s 'aplicar à la boisson como 'Sadjectif « déshydraté » quiénes signifie «  privé de su agua ou deUna juego de su agua  "(por EJEMPLO, de champiñones deshidratado) et un individuo deshidratado quiénes qualifie quelqu’un desediento.
Dans le même esprit, le agudeza « revivido » quiénes signifie estañado de nuevo (de 'Sestañado deun utensilio de comida, como Una cazuela) significa "intoxicado".
À 'Sinverso con la locution « prendre –ou tenerlo Una bonne cocinado " la cuisine donne à la boisson un grado dehonor. Le Verbos « se condimentar con pimienta » él en mujeres un autre.
Le Verbos « velouter » quiénes signifie « rendre más suave, más suave (au sabor) " ou «  más agradable, más suave (à 'Souïe) » devient à la con formas pronominale « se velouter (le torse) » c 'es-à-dire : boire un pequeño vidrio de liqueur, dealcool, boire un vidrio de vino.
On peut citer aussi 'Sancienne locution « caldo de ternera » quiénes designada anteriormente 'Sabsinthe.
Algunas partes du cuerpo humain, relacionado ou no o a las funciones alimentaires, sont muy impliquées : le garra en 'Sexpresión «avoir 'Sestomac en los talons » signifiant « avoir muy faim » ou de nuevo ce même estomac en 'Sexpresión «avoir de 'Sestomac » para " haber du courage ». El utilisation courante du agudeza « boca "(para designado le cara ou la bouche) est évidemment surexploité, sous todo su formes grammaticales, et phonétiques, incluant le moteur de investigación Google (goût-gueule) et ses déclinaisons (gougueuler, gougueulasserie,…).
Para affiner (…) ce domaine de la lingüística, los syntagmes, los apocopes, los ellipses, los interjections, los métonymies argotiques et familiers liés à la comida, la boisson et la cuisine sont aussi empleados à foison (…) : en comer, en corteza, Conso (consumo), alcachofa (alcachofa), rototo (rot du nourrisson), Beurk, puaj, bif (filete), Mac (caballa – en le sens de souteneur-, hamburguesa – venant de Macdonald- et macarrones para designado un Italiano), dwich (sándwich), bacalao ! (insulte Mujeres), boire un Cubeta (para son contenu), etc…
Enfin, un último punto, para insistir en la régionalisation et surtout la « paysalisation » de certaines entrées de ce dictionnaire.
En Bélgica et au Luxemburgo, au Canada (Quebec), en Suiza (romande), et en toute la Francofonía en general, certains vocables familiers ou argotiques sont calqués en de productos ou de expresiones utilisés localement ou de façon coutumière : le Quebequenses ne comprendra pas le Suiza quiénes él dit « avoir le boutefas », pas más que le Belga ne saura ce que quiere decir au Quebec « Tu as du tocino ? ".
En revanche, il se peut queUna Luxembourgeoise comprenne un Belga quiénes él solicitud si « elle prend le caramelo ".
Las Haitianos auront, quant à ellos, de la peine à s 'entendre con los Quebequenses en la significado du agudeza « patatas », mais, finalement, ce están los Haitianos quiénes auront raison puisque 'Sorigen de ce agudeza viene de en su casa.

Enfin, CET ouvrage se plazo por le " cena de jerga" quiénes es Una suerte deargot américain (slang) utilisé por los cocineros et los cocineros de cocina con le personal de TRANSPORTE GRATUITO para comunicar et transmettre Entre ellos los commandes de plano et los órdenes de servicios. El personal de CES termes est en práctico en de muchos restaurantes estadounidenses (restaurantes comedor), coffee shops et fast food, mais CES termes peuvent varier deUna región à 'Sautre et même deun facturas de restaurantes à 'Sautre selon la tipicidad ou le tema de cuisine servie. Le langage «  diner lingo » est pratiquement inconnu hors de Estados Unidos de América.
La liste de termes issus du « cena de jerga " currículums los termes los más corrientes et los más connus, utilisés por los professionnels américains de la restauration et Parfois por los clients eux-mêmes.
La  traduction de CES termes et de leurs définitions de 'Samericano en francés se lleva a cabo en la mesure du posible.

                                                                                                 regis carisey

Quelques citations argotiques ou en 'Sargot :

"Yo 'Shan tomado mucho tiempo para un gars deaventure, mais c 'es nada queun demi-sel » (Louis-Ferdinand Céline)

« On en a donc rigolé como de cornichons » (Louis-Ferdinand Céline)

« El argot, c 'es la idioma de ténébreux » (Victor Hugo, Las misérables)

« Il existe Una critique bienveillante et puis 'Sautre, poisoneuse. Tout merde ou tout nougat. » (Louis-Ferdinand Céline)

« Ah ! si Había podido ne me servir que de mots quiénes sont employés o a las salas de Paris » (Michel de montaigne, en los Essais – Libre I)

Jerga de la boca

bibliografía

Una gran juego de mots cités en ce dictionnaire a été glanée au fil de años por 'Sautor quiénes vivido Una vingtaine deaño au corazón de París, en le quartier de Halles especialmente, recueillant en le terreno, en los muchos bares et brasseries (calle Montmartre, calle du Puente Nuevo, calle saint-Honoré, rue de la Ferronnerie, rue de la Grande Truanderie ), en los marchés populaires (rue de Montorgueil, lugar du marché Saint-Honoré), en los quartiers chauds (rue Blondel et rue Saint-Denis), durante el cual 'Son manipule encore et toujours 'Sargot, para celle ou celui quiénes sait tendre 'Soreille.

Las fuentes de mots et expresiones argotiques du siècle XIX siglo et du début du XXème siècle :

1827 – Dictionnaire deargot ou Guía de gens du monde
1829 - Nouveau dictionnaire deargot, Bras-de-Hierro
1842 – Dictionnaire étymologique, histórico et anecdótico de sondas, Pierre-Marie Quitard
1844 – Dictionnaire complet de 'Sargot employé en los Mystères de Paris, M.D.
1849 - Le nuevo diccionario completo du jerga de 'Sargot, Arthur Halbert deAngers
1864 - Diccionario erótico moderno, Alfred Delvau
1865 - Las Excentricités du langage, Lorédan Larchey
1883 – Dictionnaire de 'Sargot de typographes, Eugène Boutmy
1888 – Dictionnaire de 'Sargot moderne, Lucien Rigaud
1888 - La lengua verde du troupier, dictionnaire deargot militaire, Léon Merlin
1894 - La langue verte, Jean La calle
1894 – Dictionnaire deargot Fin-de-siècle, Charles Virmaître
1901 – Dictionnaire argot-francés, Gustave Rossignol
1907 – Dictionnaire Argot-Français, Napoléon Hayard

Las sources contemporaines purement bibliographiques de certaines entrées, expresiones et definiciones du
dictionnaire « Argot de Bouche » sont muy diverses. El s 'Agit principalmente de sources suivantes :

– El argot (diversos ouvrages) deAlbert Doillon, chez la Librairie Arthème Fayard, réédité por la collection Bouquins chez
Robert Laffont (2010).
– Le dictionnaire « le pequeño Robert de la langue française 2012 ».
– Le dictionnaire « le Grand Larousse ».
– Le dictionnaire francés de 'Sargot chez Harrap’s.
– Le dictionnaire Littré.
- " Las mots de passe » de Robert Merle (éditions Favre).

Las autres sources, tout aussi Importantes son:

– Las médias, écrits et parlés, quiénes ont alimenté CET ouvrage au fil de la notación et de 'Sinvestigation argotique.
– De muchos dictionnaires argotiques en línea, como Lexilogos ou de nuevo le dictionnaire du francés en línea.
– El argot en línea dont los sitios et blogs ne están más à mentionner, tant ils foisonnent.
– El argot internaute de banlieues parisiennes et le verlan.

Enfin, de muchos sites internet francophones (suisses, belges et canadiens), dont 'Sauteur a tiré de mots ou
de expresiones argotiques en personal en los países francófonos.