Broa (cocina portuguesa): Broa es un tipo de pan de maíz portugués (broa de milho) y centeno (centeio) elaborado tradicionalmente en Portugal y también en Galicia, Angola, Mozambique, Cabo Verde y Brasil (donde se condimenta tradicionalmente con hinojo). .
A diferencia del pan de maíz típico del sur de los Estados Unidos de América, el broa se elabora con una mezcla de harina de maíz y harina de centeno o trigo, y se fermenta con levadura en lugar de levadura ...
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