Castellano (à la): La expresión "à la Castilane" se aplica, en la cocina clásica, a los tournedos o nueces de cordero salteadas, rematadas con tomates triturados reducidos en aceite de oliva (a veces dispuestos en tartaletas y, en este caso, colocados junto a las piezas ) y servido con croqueta de patatas y aros de cebolla fritos; la salsa se obtiene desglasando el caldo de ternera con tomate ...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.