Lobio (cocina georgiana): Lobio (georgiano: ლობიო) es un plato tradicional georgiano elaborado con varios tipos de frijoles preparados, que contienen cilantro, nueces, ajo y cebolla. Hay muchas variedades de lobio, tanto fríos como calientes.
Historia del lobio: Se dice que es originario de Georgia. Aunque el plato puede ser anterior a cualquier división de la tierra en países, la variante más popular hoy en día usa frijoles rojos, que se originaron en las Américas.
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