Ficelle picarde: Las ficelles picardes son una especialidad del Norte, servidas como entrada caliente. Estos son panqueques salados, cubiertos con una loncha de jamón y champiñones picados con crema fresca y queso.
Se enrollan, se colocan en una fuente para horno, se cubren con nata y queso gruyère rallado y se dejan dorar.
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