Galleta tortoni (cocina estadounidense): la galleta tortoni es un helado hecho con huevos y crema espesa, que generalmente contiene cerezas picadas o cubierto y cubierto con almendras picadas o macarrones desmenuzados.
Se cree que lleva el nombre del dueño de un café italiano que abrió en París en 1798, luego compró el establecimiento y lo rebautizó como Café Tortoni. Se convirtió en un restaurante y heladería muy de moda en el siglo XIX.
Este pastel ha aparecido en las cartas de...
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