Japonaise (à la): La expresión "à la Japonaise" se aplica a las preparaciones clásicas de la cocina francesa que incluyen crosnes japoneses. Estos incluyen grandes piezas de carnicería asadas, adornadas con crosnes (cocidos al vapor en mantequilla o preparados con el jugo de la pieza y demi-glace, y servidos como crumbles), o una tortilla rellena.
La ensalada japonesa es otro nombre para la ensalada Francillon; también hay una macedonia de frutas japonesa, servida como aperitivo, asociada...
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