Kabayaki (cocina japonesa): Kabayaki (蒲焼) es un plato típico japonés. Se trata de anguilas ensartadas y asadas a la parrilla sobre fuego de leña, rociadas con una salsa kabayaki sin tara (蒲焼きのタレ), compuesta por caldo de anguila, preparada tradicionalmente con recortes de anguila (cabeza y espinas), sake, salsa de soja y azúcar. kabayaki generalmente se sirve sobre una cama de arroz blanco.
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