Melba: En la cocina clásica, “Melba” es el nombre de varias preparaciones dedicadas a una famosa cantante australiana del siglo XIX, Nelly Melba (1861-1931). El más conocido de ellos es el Melba Peach, creado por el cocinero Auguste Escoffier (1846-1935) en 1892, mientras era chef del restaurante del Hotel Savoy, en Londres, donde Nellie Melba (1861-1931) cantaba Lohengrin, una ópera del compositor Richard Wagner (1813-1883) compuesta en 1845.Auguste Escoffier hizo servir el melocotón Melba en r ...
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