Navarro (à la): La expresión "a la navarraise" se aplica, en la cocina clásica, a las preparaciones del País Vasco que involucran en la preparación culinaria jamón crudo (jamón de Bayona o jamón serrano), pimientos, cebolla, ajo y pimiento de Espelette en polvo.
Así, las truchas de Banka se rellenan con finas lonchas de jamón serrano e ingredientes “navarros”. Luego se cosen y se fríen en aceite de oliva. Se sirven con manzana...
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