Un establecimiento muy conocido desde 1837, Delmonico's todavía ofrece la famosa "Langosta Newburg" en su menú en 2021.
El bogavante al estilo Newburg se pela y se sirve en una salsa a base de caldo de pescado, coñac y madeira, y nata fresca espesa; setas, láminas de trufa...
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