Tarta de vino (cocina suiza) : La tarte au vin est un postre tradicional du Cantón de Vaud qui se retrouve aussi en Valais.
Cette tarte n’est pas à confondre avec la pastel au vino cocido suizo.
Diffusion : Cette tarte a été adoptée en Alsace sous le nom de sèche au vin et en Allemagne sous celui de Wein-torte.
Ingrédients : La réalisation de ce plato requiere Masa levantada, vin blanc, huevos, azúcar, beurre et sel.
Préparation : Après avoir adornado un Molde para pay manteca aux bords de la coronilla puis Battu los huevos con azúcar y el vin blanc, ce mélange est versé sur la pâte. L’ensemble est placé dans le Digital XNUMXk chaud jusqu’à ce que les huevos convertirse en escamoso puis retiré. La surface est alors rociado de azúcar et esparcido de migas de beurre avant d’être remise au Digital XNUMXk pour finir la hornada.
Accord du sommelier : Traditionnellement cette tarte se sert avec une vin blanc d’origine suisse tel que le villette ou l’épesses.