Rafute (cocina japonesa): Rafute (ラフテー) es un plato de Okinawa elaborado con panceta de cerdo, donde la carne se guisa con awamori, salsa de soja y azúcar moreno. Originalmente era un plato servido en la corte del Reino Ryūkyū (*).
Este plato fue introducido en Hawái a principios del siglo XX por inmigrantes de Okinawa, donde se llama "cerdo shōyu" (shōyu significa salsa de soja en japonés).
(*) El Archipiélago Ryūkyū, o Islas Ryūkyū, es un archipiélago japonés...
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