Salsa de champiñones: La salsa de champiñones es una salsa hecha con champiñones de París que se cortan en rodajas finas y se saltean en mantequilla con chalota picada y ajo, luego se licúan y se glasea con vino blanco (o como es habitual) de Madeira y caldo de verduras.
Cuando los champiñones estén cocidos, añadir el perejil y la nata fresca.
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