Aguja: La aguja es un pez de agua de mar y más particularmente de roca del Mediterráneo (familia Syngnathidae). La aguja o aiguillette es un pez de cuerpo fino y alargado como una anguila y un hocico muy puntiagudo. También se le llama pez aguja.
En la cocción se utiliza principalmente para sopa de pescado pero también para freír o en el horno, en trozos, después de haber sido adobado para relajar su carne ligeramente firme.
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