Burro : L’âne est un mamífero, de la famille des Équidés, dont la carne es un producto de del Consumo annexe (femelle ânesse ; petit : ânon).
Dans ciertas país aOriente, la Presidente d’ânon est très apreciado, comme elle le fut en Francia à la Renaissance (*).
Aujourd’hui, les ânes de gran taille (race du Poitou), animales de trait (traction) ou de bât (ddispositivo que l’on place sur le dos des bêtes de somme pour le transport de leur charge), sont assimilés au caballo en carnicería.
En el Midi, où les ânes sont plus pequeñoSu Presidente, además de ferme y aroma más relevo, est surtout utilisée en la fabricación de salchichas segundos, como salchicha de Arles (Arles, ciudad du Midi de la Francia).
Le lait d’ânesse, qui est proche por esto composición de eso de leche materna de la femme, a longtemps servi à l’allaitement de nourrissons ; on lui attribuait aussi des vertus reconstituantes.
Ce leche, Usado como producto de belleza par Cléopâtre (**), est raras y las producciones sont donc très limitées.
(*) El Renacimiento es un movimiento de la historia europea asociado a la restauración del honor a la literatura, la filosofía y las artes de la Antigüedad grecorromana. Este movimiento tiene como punto de partida Italia, y se sitúa cronológicamente entre la Baja Edad Media y la época moderna.
(**) Cléopâtre VII Philopator puis Théa Néôtera Philopatris est une reine d’Égypte antique de la dynastie lagide née vers 69 av. J.-C. et morte le 12 août 30 av. J.-C. Elle règne sur l’Égypte entre 51 et 30 av. J.-C. avec ses frères-époux Ptolémée XIII et Ptolémée XIV puis aux côtés du général romain Marc Antoine.
En Balcanes, Con el leche d’ânesse, on fait un queso frescoCuyo fromage Pule.
Le Piar es producto dans une ferme de Serbia con leche Burro Balcanes de la Reserva Zasavica.
Le Piar es el queso, el más querido du monde : en 2023, il vaut quelques 1300 euros le kilo.