El hígado primero se enrolla en sal, luego se enjuaga con sake. Luego se extraen sus venas y el hígado se enrolla en un cilindro y luego se cuece al vapor. El hígado a menudo se sirve con daikon rallado, chalota y salsa ponzu.
El ankimo forma parte de una lista de platos típicos llamados chinmi y considerados finos y delicados. Está en el puesto 32 de la lista de 50 pl...
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