Suelen presentarse en forma de bola de arroz empanizado y frito de 8 a 10 centímetros de diámetro, relleno de ragú (ternera guisada con salsa de tomate) y guisantes. Tradicionalmente, los arancini se preparan con el arroz sobrante de un risotto del día anterior.
Etimología: El nombre vi...
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