Asam pedas (cocina indonesia): Asam pedas (en minangkabau*: asam padeh, literalmente "amargo y picante") es un guiso minangkabau (*), muy popular en Indonesia y Malasia.
Preparación: Los principales ingredientes de una asam pedas son los mariscos o pescados de agua dulce. Se cocinan en un asam (jugo de tamarindo) con chile y varias especias.
Puede agregar varios vegetales, como terong (berenjena india), okra y tomates. En cuanto a los guisantes...
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