Bagration: “Bagramation” es, en la cocina clásica, el nombre de diversas preparaciones inspiradas en recetas dedicadas por Antonin Carême a la princesa rusa Leonida Gueorguievna Bagration (1914-2010), a cuyo servicio entró a su regreso de Rusia en agosto de 1819.
Algunas de estas preparaciones tienen en común macarrones, ensaladilla rusa, puré de ave o un salpicón de trufas y lengua escarlata, pero los rellenos se han modificado y simplificado respecto a las recetas originales...
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