Broufado: El broufado (o broufade) es una especialidad de la Provenza (región del sur de Francia) a base de ternera marinada cocinada con hierbas y condimentos (encurtidos, cebollas perla, alcaparras) y filetes de anchoa y servido acompañado de patatas.
Cercano al guiso, el broufado sería una receta muy antigua de los marineros del Ródano.
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.