Burro nero: “Al burro nero” significa “mantequilla negra” en italiano. De hecho es una mantequilla de avellana.
Está prohibido el uso de mantequilla negra por ser muy tóxica (producción de acroleína o grasa degradada). En su lugar, use mantequilla marrón.
Ver Mantequilla y Mantequilla Marrón.
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