Cabeza de león (cocina china): las cabezas de león son una especialidad china. Se trata de bolitas elaboradas con carne de cerdo picada, carne de camarón triturada, sazonada con salsa de soja, cebollino, un poco de salsa picante.
Se enrollan en arroz glutinoso, a veces fideos, que les da la apariencia despeinada de la melena de león, luego se cuecen al vapor en la tradicional canasta de bambú o en el vaporizador.
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