Cangrejo de caparazón blando: El cangrejo de caparazón blando (palabras en inglés que literalmente significan "cangrejo de caparazón blando") es un cangrejo que se puede comer si se cocina inmediatamente después de su muda (exudación), es decir, antes de que se asiente. Concha dura. Se consume principalmente en los Estados Unidos de América (Golfo de México) y en Japón, donde mayoritariamente se fríe o en tempura, para ser consumido como entrante o como sándwich.
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