Canotière (en el) : La expresión "à la canotière" (*) se aplica en cocina clasica para pez de rio escalfado, coronado de salsa bastarda, Pero también marineros y de un préparation de la carpa, relleno Una mousse de pescado, cocinado en Digital XNUMXk en un recursos pesqueros au vin blanc, luego dispuestos en un plano à gratin (Con chalotes cincelado, champiñones picado et zumo de limón) Y en polvo de pan rallado ; La salsa, hecho con el fondo para hornear reduceEs montée au beurre.
(*) Un piragüista es un remero en un bote (lancha, canoa).