Canole: Un canole es un pequeño pastel seco, dorado y retorcido, especialidad de Rochechouart (Alto Vienne), y cuya creación data de 1371. Durante la Guerra de los Cien Años (*), los habitantes sitiados fueron entregados por Bertrand du Guesclin (**) y saquearon el campamento inglés; encontraron allí trigo y huevos frescos, con los que prepararon estos pastelitos, a los que dieron el nombre del capitán de las tropas enemigas, Sir Robert Canopes (o Knolles).
(*) La Guerra de los Cien Años y...
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