Pequeña, pesada y negra, la carne de res de Kobe se alimenta con levadura de cerveza mezclada con su dieta que le da esta carne muy rosada, grasosa y veteada (shimofuri en japonés). (Ver Glosario de Gastronomía Japonesa).
La carne de Kobe se ha convertido en una especialidad japonesa que se refiere a una variedad particular de carne japonesa (wag...
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