Meyerbeer: “Meyerbeer” es, en la cocina clásica, el nombre de una preparación de huevos fritos dedicada al compositor alemán Giacomo Meyerbeer (1791-1864), cuyas óperas tuvieron mucho éxito en el París romántico.
Los huevos fritos van acompañados de riñones de cordero a la plancha y rodeados de un cordón de salsa Périgueux y láminas de trufa....
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