Churhípu (cocina mexicana) : Le churhípu (ou churhípo) dérive d’un plano du purépecha. Este es un caldo cuit con carne de carne de res, de pimientos rojo, xoconostle et différents verduras, tal como repollo, maíz en oreja, de garbanzos, de patatas y zanahorias.
Hay muchos versiones y puede ser preparado en combinatorio diverses carne como carne de res, cerdo y el pollo. Su préparation recuerda que de lata à bases de torno.
C’est un plat spécial et festif pour les purépecha du Michoacán.