Nastar (cocina asiática) : El Nastar (o pastel apiña) es una chiquita pastel de la taille Una bocado lleno ou adornado de mermelada apiña, que encontramos con fluidez en diferentes partes delEl sudeste de Asiacomo elIndonesia (kue nastar), el Malasia (Baba malayo: kueh tae o kuih tair, en idioma malayo: kuih tat nanas), Brunei et Singapur sous diverses formes.
La pastel apiña Quizás fue inventado en el siglo XVI. siglo Cuándo'piña, un fruta nativo procedente de América del Sur, fue introducida por comerciantes Portugués en Asiaen privado en la península malaya.
Una pasteles influenciado por el mismo manière, connue como la pastel apiña ou pasteles apiña, también se puede encontrar en Taiwán.
Descripción general del nastar: El coronilla se componer Una gran proporción de beurre y yema, y un poco almidón de maíz, dándole un textura rico, untado con mantequilla, tendre et fondant en boca. La mermelada apiña es generalmente preparado en la reducción lentamente y caramelizar 'Spiña frais rallado quién estuvo mezcla con azúcar y especias, generalmente Cannelle, delanís estrellado y clavos de olor.
En las formes típico Incluir un pastel placa et abierto adornado con mermelada apiña bajo un enrejado de coronilla, de rouleaux completo de mermelada abierto en los extremos y esferas o formes alargado cumplido de mermelada.
Nastar por región:
Indonesia : Este es el Kue nastar, galletas esferas con mermelada apiña adentro.
En Indonesia, también se le llama nastar, que es la contracción de nanas tart (pastel apiña), es un galleta o kue kering popular durante grandes ocasiones festivo de Lebaran (*), Natal (Navidad) e Imlek (**). como muchos Pastelería (galletas segundos) indonesio, su origen viene de la influencia Holandés en tradicional indonesio pasteles, pasteles y galletas.
La mayor parte del nastar se elabora como con formas redondo con un diámetro aproximadamente 2cm. Allá mermelada apiña es relleno adentro en vez de ser extendido en por encima.
(*) Lebaran es el nombre popular de dos fiestas islámicas oficiales, Eid al-Fitr y Eid al-Adha en Indonesia, y es una de las fiestas nacionales más importantes del país.
(**) En Indonesia, el Año Nuevo Chino Se conoce como “Imlek” y se ha convertido en una fiesta popular celebrada por todos los indonesios, no sólo por los aproximadamente 2,8 millones de indonesios de ascendencia china.
Malasia et Singapur : Tarte apiña Peranakan, con mermelada apiña que está en él.
Considerado un " galleta festivo ", EL empanadas apiña son especialmente apreciados durante vacaciones de Hari Raya (***), de Año Nuevo Chino y de Dipavali (****) a Singapur et en Malasia. También se venden en todoannée por panaderías commerciales y magasins de recuerdos en de coches turistas.
(***) Celebrado por todos los musulmanes, Eid el-Fitr es literalmente la celebración de la ruptura del ayuno, ocurre el día siguiente al último día del mes sagrado del Ramadán, es decir, el primer día del mes de Shawwâl. En 2022, Hari Raya Puasa se celebró el martes 3 de mayo de 2022 en Malasia. De un país a otro, esta celebración religiosa tiene varios nombres, Eid es-Seghir en Marruecos, Idul Fitri en Indonesia, Korité en Senegal y Mali, o incluso Hari Raya Puasa en Malasia y Singapur. Hari Raya Aidilfitri sigue el mes sagrado del Ramadán, un período de ayuno en el que los musulmanes evitan cualquier actitud o comportamiento contrario a los mandamientos del Islam. Es también un tiempo de empatía y caridad hacia los pobres y necesitados, pero también un tiempo de perdón y expiación de los pecados.
(****) Divali, también llamado Diwali o Deepavali, es una fiesta importante en el mundo indio. “Diwali” es la forma contraída de “Dipavali”, tomada del sánscrito “fila de lámparas”. Inseparable del gran festival de Dussehra, que tiene lugar veinte días antes, conmemora el regreso de Rama a Ayodhya.
Taiwán : La versión taiwanesa del pastel apiña es connue bajo el nombre de fènglísū (鳳梨酥). Allá guarnición está completamente encerrado en un pastel rectangular. Generalmente, el sabor es dulce debido azúcar ajoute. Cuantos sean panadería agregar o incluso reemplazar elpiña por melón de invierno para hacer el mermelada moins picante y dar un textura moins fibroso a la guarnición.
Australia : En Australia, el término es a menudo referencia à une variante de Neenish Tart, con mermelada apiña bajo el guarnición y un formación de hielo o a las maracuyá.