Baja Med (cocina): “Baja Med” es un término acuñado por el chef mexicano Miguel Ángel Guerrero que hace referencia a la fusión de la cocina mexicana, como el chicharrón y el queso cotija, con la cocina mediterránea, como el aceite de oliva, y la cocina asiática. , como el limoncillo. Los platillos de Baja Med exhiben productos frescos y mariscos de Baja California. Honrando los productos frescos...
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