Chatrou (cocina antillana): Chatrou es el nombre del calamar en las Antillas francesas, en Martinica en particular.
Plato originario de las Indias Occidentales imprescindible en el arte culinario de los mariscos, el guiso chatro o fricasse se elabora con aceite de achiote y puré de pimientos antillanos, acompañado de arroz blanco y verduras crudas, incluso plátanos.
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