Hogao (cocina colombiana): Hogao es una variación del sofrito español y se usa comúnmente en la cocina colombiana. Tradicionalmente se elabora únicamente con cebolletas largas y tomates, a diferencia del guiso, que también se puede hacer con cebolla, ajo, comino, sal y pimienta que se saltean a fuego lento durante la cocción. Se utiliza para carnes, arepas (pan de maíz), arroces y otros platos, y puede complementar la famosa bandeja paisa.
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