Cheonggukjang (cocina coreana): Cheonggukjang es una comida coreana tradicional hecha de soja fermentada. Contiene soja entera y molida.
Otros nombres: Coreano: 청국장; hanja: chino; chino simplificado: 清国酱; chino tradicional: 清國醬; pinyin: qīng guó jiàng.
Se puede hacer en 2-3 días fermentando soja hervida, añadiendo Bacillus subtilis, que suele estar contenido en el aire o en la paja de arroz, para...
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