Biko (cocina filipina): Biko es un pastel de arroz dulce de Filipinas. Está hecho con leche de coco, azúcar moreno, jengibre y arroz glutinoso. Por lo general, se cubre con latik (ya sea con cuajada de coco o con la variante almibarada similar al caramelo).
Es un tipo de plato kalamay y se prepara de la misma manera excepto que los granos de arroz no se muelen hasta formar una pasta. A veces también se empaquetan y venden como suman.
También se sabe que...
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