Pinatisan (cocina filipina): Pinatisan es un proceso de cocción filipino que consiste en carne (generalmente pollo, cerdo o ternera) estofada en patis (salsa a base de pescado), ajo, jengibre, cebolla, pimienta negra y hojas de laurel. Algunas recetas también agregan ingredientes no tradicionales como tomates, chiles y otras hierbas y especias. También se puede añadir vinagre. Es muy similar a binagoongan, que es...
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