Tinapa (cocina filipina): "Tinapa" es un término filipino para el pescado que se cocina o conserva ahumado. Es una preparación autóctona de Filipinas y, a menudo, se elabora con pescado de aleta negra (nombre científico: Alepes melanoptera, conocido localmente como galunggong), o sabalote, conocido localmente como bangus. Aunque la tinapa enlatada en salsa de tomate es común y se vende comercialmente en todo el país, es igualmente...
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