Kamsu (cocina finlandesa): En la tradición del norte de Finlandia (Laponia), el kamsu es un pan elaborado con masa de pan de sangre.
La masa se compone de agua, sangre, cebada, harina de centeno y harina de trigo, mantequilla, sal, cebolla y pimienta de Jamaica. La masa terminada y bien hinchada se moldea en rebanadas grandes de pan o en rollos planos de aproximadamente un centímetro de espesor. Las tortitas sin levadura, más bien macizas, se cuecen maduras en agua con sal
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