Paratha (cocina india): Paratha es un pan indio sin levadura hecho con una masa de hojaldre ligera, que se puede freír pero en realidad se cocina en la parte superior en un plato grande de metal. La masa paratha está hecha de atta, que es harina de chapati.
Muy tierna y crujiente, la paratha combina maravillosamente con todos los chutneys y otros yogures vegetales como aperitivo, entrante o como acompañamiento de curry.
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