Panackelty (cocina inglesa) : « Panackelty » (aussi orthographié panactional, panaculty, panackty panaggie ou panack) est un plano tradicional dans tout le nord-est de l’Angleterre mais surtout associé à Sunderland et Durham, deux villes du nord-est du pays.
Está compuesto de carne (principalmente de carne en conserva) Y hortalizas de raíz (principalement des patatas, de cebollas y zanahorias) que son guisos tout au long d’une journée cuits lentement à fuego doux dans une casserole, d’où le nom « panackelty ». Le plat existe dans un certain nombre de variantes locales qui diffèrent par le nom, la carne y el tipo de verduras.
Autour de l’estuaire Humber, une version est connue sous le nom de pan aggie et se compose de couches de tocinode corned-beef et d’cebollas recouverts de pommes de terre tranchées ou en puré.
La version Northumberland, pan haggerty, comprend des patatas, de cebollas y queso cuit dans un plat allant au four tandis que le panackelty, dans la région de Sunderland, comprend des restes de carne cuits lentement avec des restes de verduras en el Digital XNUMXk et si on est à court d’ingrédients de la veille, on ajoute généralement des hortalizas de raíz frais, une boîte de carne en conserva et des pommes de terre en tranches par-dessus. Le plat est parfois cuit dans une poêle, ou dans une grande cazuela et servi comme une soupe, ce qui permet de le laisser sur la plaque de cuisson pour être réchauffé plus tard.