Namasu (cocina japonesa): Namasu (膾) es un plato japonés elaborado a base de vegetales crudos (nama), finamente rebanados y mariscos o pescados marinados en vinagre de arroz (su) durante varias horas, salpimentándolos ligeramente.
Namasu es un plato chino popularizado en Japón durante el período Nara (710-794).
Namasu a veces se llama namasu-kiri (kiri significa "picado").
Sunomono y otras ensaladas de vinagre están relacionadas con namasu....
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