Piyaz (cocina kurda): Piyaz es un plato de la cocina kurda y también de la cocina turca. Es una ensalada persa o mezze que se prepara secando frijoles con cebolla, perejil y zumaque.
En turco: piyaz, persa: پیاز, kurdo: pivaz, piyaz para “cebolla” o ensalada. El nombre Piyaz deriva de la antigua palabra iraní “pidāz” para cebolla, más tarde se adoptó este nombre para ensalada o mezze a base de cebolla.
En la provincia de Antalya en Turquía, es...
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