Rziza (cocina marroquí) : El rziza (o rezzat el qadi; literalmente “turbante de juez”) es un especialidad Marroquí de la región Garb-Chrarda-Beni Hsen.
La rziza se prepara a base de una masa de panqueques soplo, hecho de harina, Deagua y sel.
separar rueda de pastelería y se le da forma de hilos muy finos que se envuelven alrededor de la mano, la rziza se aplana y se cuece en el poêle en un mezcla de beurre yaceite.
Estas crêpes bien dorado se sirven en Desayuno o saborescon Té de menta.
También se sirven como rfisa, rociado con un salsa a la aves de corral o carne.