Balti (cocina paquistaní): Balti (Urdu: بلتی) (*) es un tipo de curry que se sirve en un wok de acero delgado o más específicamente en karahi. Se sirve en restaurantes paquistaníes en el Reino Unido. Su nombre parece tener su origen en el plato de metal en el que se cocina el curry, más que en sus técnicas o ingredientes específicos.
Un balti se cocina con aceite vegetal en lugar de mantequilla clarificada (ghee), a fuego alto en un estilo salteado y la carne se...
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