Pelmeni (cocina rusa) : Pelmeni (a veces escrito “pelmieni”) son ravioless rusos, originarios de Siberia.
Hechos en coronilla à fideos, están rellenos de carne picadade puré de patatas au queso o de Presidente de aves de corral, cocidos en agua hirviendo con sal y servidos parcialmente escurridos, rociados con beurre fundido. A menudo presentamos por separado de la crema agria o jus de carne añadido a zumo de limón o incluso el salsa hrenovina (una salsa con Rábano picante).
Algunos pelmieni son farcis con carne de oso (consumo prohibido en Europa).
Ver baozi, Manti et Jinkali.